シイラ さばき方 250028-シイラ ムニエル 捌き方 jpkruyukimagespez

奄美大島で美味しい秋の魚シイラ あまみじかん シイラの頭を左手、背を下にして置き、両腹びれの付け根から包丁を入れ、カマ部分まで切りこむ。 腹を手前にして倒し、頭頂部から胸ビレの右脇に切り込む。 内臓まで切り込まない程度に刃を入れた状態で、先に切り込みを入れた腹の部分まで身を切る...